Perles fruitées Made in France : notre fabrication en Bretagne
Chez My Bubble Tea, nous fabriquons nos propres perles fruitées pour Bubble Tea (popping boba) à Guidel, dans le Morbihan. Un savoir-faire développé en Bretagne, de la conception des recettes au conditionnement.
L'histoire de nos perles fruitées fabriquées en France
Et si nous fabriquions nous-mêmes nos propres perles fruitées, plutôt que de les importer de Taïwan ? C'est à partir de cette idée qu'est né un projet un peu fou, devenu réalité.
Il nous a fallu plus de deux ans de développement pour concrétiser cette ambition : recherche de financements, conception d'une machine sur mesure fabriquée en France, mise au point des recettes, installation de notre site de production et recrutement de nouvelles compétences.
Nous avons construit ce projet de zéro, en Bretagne. Aujourd'hui, nos perles fruitées sont conçues, fabriquées et conditionnées dans notre atelier de Guidel, dans le Morbihan. Une fabrication que nous maîtrisons directement, de la formulation jusqu'au produit fini.
Un savoir-faire français : la sphérification inversée
Pour fabriquer nos popping boba, nous utilisons la sphérification inversée, une technique qui permet de former une fine membrane autour d'un cœur liquide. Résultat : des petites perles qui éclatent en bouche et libèrent leur saveur.
Cette technologie, associée à notre équipement développé sur mesure, nous permet de travailler sur la texture, la taille et les recettes de nos perles fruitées. Notre objectif : proposer des perles gourmandes, aussi agréables à regarder qu'à déguster.
Vous souhaitez comprendre comment se forment ces perles au cœur liquide ? Découvrez notre explication de la sphérification inversée.
Des ingrédients sélectionnés avec soin
Être fabricant nous permet de maîtriser la composition de nos perles fruitées et de faire nos propres choix de formulation. Nous privilégions le goût, la qualité des ingrédients et la transparence.
Nos perles fruitées sont élaborées sans colorants ni arômes artificiels, à partir de sirops fabriqués en France et d'arômes naturels.
Notre choix du sans colorant artificiel s'inscrit dans cette démarche : proposer des produits gourmands, avec une composition que nous cherchons à maîtriser au mieux.
Nous travaillons également, autant que possible, avec des fournisseurs et partenaires français, notamment pour nos sirops. Cette proximité fait partie de notre volonté de développer une production ancrée sur notre territoire.
Des pots en verre pour nos perles fruitées
Pour nos petits formats de perles fruitées, nous avons choisi un conditionnement en pot en verre. Ce matériau présente plusieurs avantages :
- Il est non poreux et adapté à la conservation des aliments.
- Il est recyclable lorsqu'il est déposé dans la filière de tri adaptée.
- Il peut être réutilisé à la maison après nettoyage.
Le verre présente aussi des contraintes, notamment son poids et sa fragilité. Nous avons néanmoins retenu ce conditionnement pour nos petits pots, tout en proposant d'autres formats adaptés à différents usages.
Une fois vos perles dégustées, pourquoi ne pas donner une seconde vie à votre pot ? Après nettoyage, il peut servir à ranger de petits objets ou à conserver des produits secs.
Des saveurs fruitées imaginées et fabriquées en Bretagne
La première saveur sortie de notre atelier breton ? Piña Colada, une association d'ananas et de noix de coco, sans alcool mais pleine de soleil.
Depuis, notre gamme s'est enrichie de nombreuses recettes : Mangue, Passion, Framboise, Pêche, Litchi et Fraise des bois, entre autres. Autant de saveurs pour personnaliser vos Bubble Tea maison, mais aussi vos cocktails, mocktails et desserts.
Et parce que nous fabriquons nos propres perles, nous continuons à explorer de nouvelles associations et de nouvelles expériences gourmandes.
Envie de goûter nos perles fruitées Made in France ?
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