Qu'est-ce qui rend nos perles fruitées Bubble Tea différentes ?

Toutes les perles fruitées ne se ressemblent pas. Derrière leur apparence colorée et leur texture éclatante, les recettes, les ingrédients et les méthodes de fabrication peuvent être très différents.

En fabriquant nous-mêmes nos perles fruitées, nous maîtrisons leur composition, leur texture et leur qualité. Découvrez ce qui fait notre différence.

Des ingrédients sélectionnés pour le goût

La qualité gustative de nos perles fruitées commence par le choix des ingrédients. Nos recettes contiennent au minimum 19 % de sirops fabriqués en France et sont élaborées sans colorants ni arômes artificiels.

Nous utilisons des arômes naturels pour développer nos différentes saveurs, de la Mangue à la Passion, en passant par la Framboise ou le Litchi. Notre objectif est de proposer des perles fruitées gourmandes, qui apportent une véritable touche de saveur aux Bubble Tea, cocktails et desserts.

Pour former leur fine membrane, nous utilisons de l'alginate issu d'algues récoltées en Bretagne. Cet ingrédient joue un rôle essentiel dans la texture de nos perles et leur éclatement en bouche.

Découvrez pourquoi nous avons fait le choix de fabriquer nos perles sans colorants artificiels.

Une fabrication française maîtrisée

Chez My Bubble Tea, pas question de faire venir nos perles fruitées de l'autre bout du monde : nous fabriquons nos propres popping boba à Guidel, dans le Morbihan.

De la mise au point des recettes au conditionnement, nous maîtrisons les principales étapes de fabrication. Cette proximité avec notre outil de production nous permet de suivre la qualité de nos produits et de faire évoluer nos formulations.

Pour concrétiser ce projet, nous avons notamment développé une machine d'encapsulation sur mesure, conçue et fabriquée en France. Elle utilise le procédé de sphérification inversée, qui permet de former une membrane autour d'un cœur liquide.

Pour découvrir les coulisses de cette aventure, consultez notre page consacrée à la fabrication de nos perles fruitées en Bretagne.

Des choix de production et de conditionnement écoresponsables

Notre machine sur mesure intègre notamment un système de recyclage de l'eau, qui permet de réduire sa consommation au cours du processus de fabrication. Cette optimisation fait partie des choix techniques réalisés lors du développement de notre outil industriel.

Nous privilégions également, lorsque cela est possible, des fournisseurs français pour certaines matières premières, notamment les sirops.

Pour les petits formats destinés aux particuliers, nous avons choisi des pots en verre. Ce matériau est recyclable dans la filière adaptée et les pots peuvent être réutilisés après nettoyage.

Retrouvez plus de détails sur notre démarche dans notre page consacrée à nos engagements environnementaux.

La recherche et développement au cœur de nos innovations

Fabriquer nos propres perles fruitées nous donne la possibilité d'innover directement sur nos produits. Notre équipe R&D travaille sur de nouvelles saveurs, de nouvelles textures et de nouvelles applications.

Cette expertise nous permet d'aller au-delà des usages traditionnels du Bubble Tea, en explorant notamment les possibilités offertes par les perles alimentaires dans les desserts, les boissons et d'autres créations culinaires.

Pour nous, l'innovation ne consiste pas seulement à imaginer de nouveaux produits : elle permet aussi d'améliorer nos recettes, nos procédés et l'expérience de dégustation.