Recette Bubble Tea Ube Latte maison

Envie d'une boisson onctueuse, naturellement violette et prête en 25 minutes ? Cette recette de bubble tea Ube Latte maison associe la douceur de la poudre d'ube, le moelleux des perles de tapioca et la rondeur du lait végétal. Résultat : une boisson aussi belle que bonne.

Suivez les étapes pas à pas — et découvrez nos variantes pour personnaliser votre recette.

Ingrédients

Pour la boisson :

• 4 g de poudre d'ube naturelle
• 100 ml d'eau chaude (75-80 °C)
• 150 ml de lait végétal ou entier
• Glaçons

Pour les perles de tapioca :

• 30 à 50 g de perles de tapioca
• Sucre ou miel (selon goût)
• Eau bouillante

Matériel :

• Fouet ou mousseur à lait
• Paille XXL réutilisable inox
• Petite passoire

Étape 1 — Cuisson des perles de tapioca

1. Plongez délicatement vos perles de tapioca dans l'eau à ébullition (10 volumes d'eau pour 1 volume de perles) et remuez lentement.
2. Une fois les perles remontées à la surface, couvrez à l'aide d'un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
3. Éteignez le feu et laissez mijoter encore 2-3 minutes selon vos goûts.
4. Sortez les perles à l'aide d'une petite passoire et plongez-les 20 secondes dans l'eau froide.
5. Dans un récipient sec, mélangez vos perles avec du sucre ou du miel selon la saveur souhaitée.

???? Astuce : les perles sont parfaites quand elles sont translucides et légèrement moelleuses. Évitez de les laisser trop longtemps — elles deviendraient trop molles.

Étape 2 — Préparation de la boisson

1. Avec un fouet ou un mousseur à lait, mélangez 4 g de poudre d'ube dans 100 ml d'eau chaude à 75-80 °C jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporez 150 ml de lait chaud (végétal ou non).
3. Ajoutez les perles de tapioca et quelques glaçons.
4. Plongez votre paille XXL et dégustez !

???? Astuce : pour un effet encore plus onctueux, ajoutez une cuillère de lait de coco ou mixez la boisson avec des glaçons pour un effet frappé.

Variantes à tester

Envie de personnaliser votre bubble tea ube ? Voici quelques associations qui fonctionnent très bien :

• Version fruitée — remplacez les perles de tapioca par des perles fruitées Mangue pour une touche exotique
• Version tropicale — essayez avec des perles Pina Colada pour une association ube-coco bluffante
• Version frappée — mixez la boisson avec les glaçons pour un effet smoothie glacé
• Version chaude — supprimez les glaçons pour une boisson réconfortante en hiver

Tous les ingrédients pour votre bubble tea ube maison :

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