Qu’est-ce que l’Ube ?

L’ube, ou igname violette, est un tubercule originaire des Philippines, réputé pour sa couleur naturellement intense et son goût unique à la fois doux, vanillé et légèrement sucré. Très populaire en Asie, il est aujourd’hui devenu une véritable tendance dans le monde du food & drink, grâce à sa teinte violette spectaculaire et à ses propriétés antioxydantes. On le retrouve dans de nombreuses créations colorées : ube latte, bubble tea maison, mochis, glaces, cheesecakes ou encore crèmes desserts.

Poudre d’Ube naturelle – sans arôme ni colorant ajouté

Notre poudre d’Ube est 100 % naturelle, sans aucun arôme ni colorant artificiel. Elle est simplement composée d’igname violet déshydraté, pour conserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles. Grâce à sa belle couleur violette, obtenue sans additif, et à son goût délicatement sucré, elle est idéale pour toutes vos boissons maison. Elle convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux préparations plus créatives comme les toppings ou les glaçages colorés.

Préparation du Bubble Tea Ube Latte

Pour réaliser un délicieux Ube Latte maison :

1. Diluez 4 g de poudre dans 100 ml d’eau chaude (75–80 °C) à l’aide d’un fouet ou d’un mousseur à lait, jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
2. Ajoutez ensuite 150 ml de lait chaud (végétal ou non), puis mélangez soigneusement.
3. Plongez 30 à 50 g de perles fruitées saveur Mangue, Piña Colada (coco-ananas) ou encore perles de tapioca.
4. Ajoutez quelques glaçons pour un Bubble Tea Ube Latte rafraîchissant, puis servez avec une paille à smoothie. Bonne dégustation !

Autres idées gourmandes avec la poudre d’Ube

Cette poudre d’igname violet naturelle est un ingrédient aussi original que polyvalent, qui apportera une touche de fantaisie à toutes vos préparations maison. Elle est parfaite pour :

• des smoothies violets façon ube shake, avec banane ou lait de coco,
• des muffins, cupcakes et madeleines
• un gâteau marbré ube-chocolat ou un moelleux cœur ube,
• des crèmes dessert, flans, panna cotta
• des pancakes, gaufres et brioches
• ou en topping de glaces, yaourts ou chantilly maison.

Sa texture fine permet une incorporation facile dans toutes vos recettes, sans grumeaux. Il suffit d’une petite dose pour donner à vos créations une couleur naturelle intense et un goût doux, vanillé et dépaysant. Envie d’un dessert qui change ? Testez une tarte à la crème d’ube, un tiramisu revisité ou encore une bûche colorée pour les fêtes. Laissez libre cours à votre imagination avec cette poudre tendance qui fait sensation sur Instagram !

Ingrédients

Poudre d’igname violette (Ube) 100 %. Sans colorant ni arôme ajouté.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : 271 kcal
• Matières grasses : 1,8 g 
• Glucides : 58,9 g 
• Fibres : 6 g
• Protéines : 3,8 g
• Sel : 0,05 g

Conservation

Produit conditionné en sachet refermable de 100 g. À conserver à température ambiante, dans un endroit sec à l’abri de la lumière.