Perles de tapioca

La perle de tapioca : le Bubble Tea a tellement voyagé depuis sa Taïwan natale qu’on en oublierait presque l’ingrédient star de la recette originale. Bille de tapioca ou boule de tapioca, aussi appelé Boba, à base de fécule de racine de manioc régale les amateurs de bubble tea.

Qu’est-ce que les billes de tapioca ?

Les billes de tapioca sont fabriquées à base de fécule de tapioca et parfois de sucre et/ou arômes et colorant alimentaire. D’un point de vue diététique, les perles de tapioca renferment très peu de matières grasses et sont riches en glucides lents et en fibre.

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